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牛肉と大根の炊き込みごはん
by しやわし
ガッツリ食べたいけど、カロリーを抑えたい時に♪豪華版大根めしです。
コツ、ポイント
セリを入れる時は 硬い根元はよけるか、細かく切って下さい。 味付けは醤油がかっているので、甘口にしたい場合はみりんを多くしてください。
材料
(6人分)
米
2合
大根(輪切り)
10cm
牛肉こま切れ
150g
日本酒(料理酒でも可)
大さじ1
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1~2
セリ(または大根葉や三つ葉)
1束(切ってカップ1)
このレシピの生い立ち
炊き込みごはんを作ると、ついおかわりしたくなるので、大根を入れてみました。
1.
牛肉を細かく切り、鍋に入れ酒を振り、牛肉に酒を吸わせます。鍋に醤油とみりんを入れ、火にかけて肉に火を通します。
2.
火を止め、冷ましておきます。お米をといで、水を切っておきます。
3.
大根の幅5㎝の輪切りを2つ作り、皮を剥き その1つを拍子切りにします。 もう1つはみじん切りにします。
4.
炊飯器にお米を入れ、 牛肉を煮た煮汁を加え混ぜ、炊飯器の2合の目盛りまで水を足します。
5.
みじん切りの大根を先にお米と混ぜて、それから拍子切りの大根と牛肉をのせ、 フタをして炊飯のスイッチを押します。
6.
炊けたら、セリか三つ葉か大根の葉を小口切りにして加え 混ぜて 完成です。他の青物でもOK!写真は菜花です。
https://cookpad.com/recipe/1851407
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