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スペインバルのよう!キャベツ・ピンチョス
by Kazumimora
夏のお酒のおつまみにピッタリ♪ アンチョビがメインのソースがキャベツの旨みを盛り立てています!
コツ、ポイント
アンチョビソースはあっという間に出来上がります。 気を抜くとニンニクを焦げてしまいやすいので、注意してください。
材料
(4人分)
キャベツの葉
5,6枚程度
アンチョビフィレ
6枚ぐらい
にんにく(みじん切り)
3片
ケッパー(みじん切り)
大さじ1
オリーブオイル(炒め用)
大さじ1
塩コショウ
少々
鷹の爪
2本
このレシピの生い立ち
Elle A Tableに掲載されていたレシピを応用して作りました。ビールにはもちろん、きーんと冷やした白ワインやロゼワインにも合います!どの国の人に出しても大変好評なレシピです!!
1.
キャベツの葉を塩を入れたお湯で茹でます。 茹であがった後に、芯の部分はそいでおきます。
2.
茹であがったキャベツをそれぞれ5センチ程度の正方形に切ります。 そして数枚を重ねて爪楊枝で差し留め、皿に並べます。
3.
オリーブオイルを注いだ鍋に鷹の爪を入れ、中火に!薫りがたったら、にんにくとケッパーを入れて炒めます。
4.
その後、ざっくりと切ったアンチョビフィレを鍋に入れて中火で。煮立ったら火を止めます。
5.
皿に盛ったキャベツの上にアンチョビソースをかけて完成です♪
https://cookpad.com/recipe/1851965
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