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豆腐でプリン・たっぷりタイプ
by カメ吉
お友達の集りにいつも大きなプリンを 焼いてもっていきます。 お豆腐入りで体によさそう?
コツ、ポイント
材料
(21センチ丸型)
豆腐(絹ごし)
340g
牛乳
100g
生クリーム
100g
MS卵
4個
砂糖
80g
★砂糖
150g
★水
大さじ2
このレシピの生い立ち
オットが買ってきたプリンがおいしくて。 どうやったらこんな味に?と考えたのですがやはり、簡単には再現できません! でも、これはこれで・・・おいしいかも。
1.
カラメルソース作成 小鍋に砂糖・大さじ1の水を 入れて火にかける。 泡だって狐色よりちょっと濃いくらいの色になってきたら、 残りの水大さじ1を入れて すぐ火をとめまぜる。 型にいれておく。
2.
豆腐はざるにいれて水切り、 ミキサーにいれる。 牛乳もいれる。 生クリームもいれる。 卵もいれる。 砂糖もいれる。 スイッチオンでガーッと なめらかになるまでまわす。 (うちのはあふれそう!でした)
3.
お鍋にミキサーからうつしかえる。(茶こしなどでこすと よい) 火をつけてヘラで混ぜながら 人肌程度にあたためる。
4.
160度に余熱した オーブンにいれる。 別でわかしておいた湯を 鉄板に注ぐ。 鉄板の半分くらいの高さがめやす。 30分から35分くらい蒸し焼きにします。 私は35分やきました。ちょっとスが入ったカンジかな?
5.
やきあがりは動かすと中心がプルっと動くカンジです。 粗熱をとって冷蔵庫でしっかり6時間くらいは冷やすとおいしい。 型とプリンの間にナイフを1周入れて、お皿をあててひっくりかえす。 たっぷりのカラメルをかけて いただきまーす。
https://cookpad.com/recipe/185283
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