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簡単!!ココナッツとハーブの創作カレー
by 5Net
優しい甘さと風味豊かな簡単カレー。 色々な食材との相性が良く、トッピングのバリエーションも豊富!!
コツ、ポイント
※香辛料の量は目安なので、少しずつ足していくと自分の好みに近くなります。 ※辛味が物足りない人は唐辛子などを足しても良いと思います。
材料
(4人分)
■
ベース
ココナッツミルク
400ml
牛乳
400ml
ローレル
1枚
玉葱(みじん切り)
1個
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ2
ナンプラー
小さじ1
オリーブ油(サラダ油)
小さじ1
■
香辛料など(適量)
にんにく(チューブ)
1cm
しょうが(チューブ)
1cm
塩
小さじ1/2
胡椒
小さじ1/4
砂糖
小さじ2
ガラムマサラ
小さじ1
シナモン
小さじ1/4
バジル
小さじ1/4
クローブ
小さじ1/4
コリアンダー
小さじ1/4
レモン汁orレモングラス
小さじ1
このレシピの生い立ち
会社の近くに来ていた移動販売のカレー屋さんが美味しかったのですが、勤務地が変わってしまい、食べれなくなったので、味を思い出しながら作りました。
1.
玉葱(みじん切り)を飴色になるまで、弱火で炒める。
2.
飴色になった玉葱と他の材料を鍋に入れて、煮込む。(沸騰させすぎると美味しくなくなります。)
3.
後は御飯と好みの食材をトッピングして完成です。
4.
トッピング例: トマト(角切り)、唐揚げ(角切り)、マッシュポテト、フライドオニオン、コーン、ゆで卵、ほうれん草バター。
https://cookpad.com/recipe/1853102
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