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ハンガリーの国宝マンガリッツァ豚は、肉の旨味も去ることながら、脂がさらりとしていてとても食べやすいです。このマンガリッツァを最も美味しく食べるのは、やはり最もシンプルに最小限の調味料でグリルすることだと思いました。