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シンプル・イズ・ベストのポテトサラダ
by ♪KANON♪
じゃがいもの美味しさを引き立てるため、具材はあえてシンプルに。きゅうりのコリコリ、玉ねぎのサクサクと共に味わって。
コツ、ポイント
じゃがいもは、皮のままゆでると全然風味が違うので、試してみてください♪ じゃがいもの美味しさを味わうため、あえてハム等は入れてません。マヨネーズも、ポロポロしたじゃがいもをつなぐ程度、最小限にした方が美味しいです。
材料
(4人分)
じゃがいも
中3個
きゅうり
1/2本
玉ねぎ
1/10個くらい
塩、こしょう
適量
マヨネーズ
適量(少なめ)
このレシピの生い立ち
美味しいポテトサラダが食べたくて、自分好みに研究を重ねました。
1.
じゃがいもは洗って、皮がついたまま40分ほどかけて柔らかくなるまでゆでる。(圧力なべで15分ほど蒸しても。)
2.
玉ねぎは細かくみじん切りにし、水にさらす。
3.
きゅうりは3mm厚さの輪切りにし、塩をまぶしてしばらく置く。
4.
じゃがいもが柔らかくなったら、熱いうちにフォークに刺して手で皮をむく。
5.
熱いうちにフォークで粗めにつぶし、塩、こしょうで下味をつける。
6.
きゅうりは塩気を洗い流して絞る。玉ねぎもザルにあげて絞る。(目の細かいザルでないと流れていっちゃうよ!)
7.
粗熱が取れた5に6を入れ、マヨネーズで和える。
https://cookpad.com/recipe/1853347
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