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パルメジャーノレッジャーノでリゾット
by reikohow
本格的なリゾット♪ 白ワインにバッチリ合います!
コツ、ポイント
あまり柔らかくすると雑炊になるのでアルデンテがオススメ!チーズは多めに入れてね。市販のパルメザンチーズでもいいですが、本格固まりチーズが最高です!最後に胡椒を振りかけて下さい。
材料
(2人分)
お米
1カップ
オリーブオイル
大さじ2
ニンニク
1かけ
パルメジャーノレッジャーノ
大さじ5
胡椒
お好みで
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
レストランで食べたリゾットを再現してみました。アルデンテに仕上がってます♪
1.
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にします。みじん切りにしたニンニクを入れ、炒める。
2.
お米を洗わずフライパンに投入!透明になるまで炒める。
3.
ひたひたになるまで水を入れて混ぜます。 *蓋はしなくて大丈夫!
4.
水が無くなったらまた水を足します。 お好みの硬さになるまで、繰り返し水を足します。
5.
アルデンテが好きな方は3回くらい水を足して下さい。
6.
塩、胡椒を加えて味を調節します。 火を止めてパルメジャーノを入れてさっと混ぜます。
7.
お好みでトッピングにスライスしたパルメジャーノレッジャーノをどうぞ!お洒落になります♪
https://cookpad.com/recipe/1854304
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