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居酒屋風☆エビニラ餃子
by いづみうな
タレ要らず、しっかり味のエビ餃子です♪
コツ、ポイント
エビの叩き具合はそこそこ形を残すくらいに。食感が残って美味しいです。 お酢をつけて食べるのもおすすめですよ。
材料
(大判の餃子約20個分)
むきエビ
250グラム程度
ニラ
2分の1束
片栗粉
大さじ2
塩コショウ
少々
豚ひき肉
100g
鶏がらスープの素
小さじ2
ごま油
大さじ1
おろし生姜
小さじ1
大判餃子の皮
20枚
このレシピの生い立ち
ブログに作り方を載せていたら「クックパッドのレシピにしないの~?」というお声を頂いたので、こちらでも公開させていただきます♪
1.
エビを包丁で荒く叩く(食感が残るように)。それをボウルに入れる。
2.
ニラをみじん切りにして①のエビと合わせる。 塩コショウと、片栗粉を入れてよく混ぜる。
3.
②のボウルに豚ひき肉と鶏がらスープ、ゴマ油、おろし生姜を入れる。 粘り気が出るまで手でよく練る。
4.
餃子の皮でお好きな形に成形する。 普通の餃子の包み方は レシピID :897662 の工程⑦・⑧をご参照ください。
5.
フライパンにごま油(適量、分量外)をひき、温めてから餃子を並べる。
6.
焼けているような香りがしたら100ミリリットルのお湯(分量外)を入れて蓋をして蒸し焼きにする。
7.
3~4分でお湯が蒸発すると思います。蓋を取ってさらに水分を飛ばして完成です!
8.
エビダネが余ったらエビ団子スープにしても美味しいです♪ 写真はわかめ&春雨入り。
https://cookpad.com/recipe/1854866
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