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夏の定番料理 ゴーヤーチャンプル
by pinokoごはん
夏バテ予防にはこれ♪ 卵や豆腐も入っているので栄養バランスもバッチリです。
コツ、ポイント
苦味を少なくするには、中を充分くり抜いておくとよいと思います。 豆腐は切らずに、炒める時にターナーで軽く切るように炒めます。
材料
(2人分)
豆腐
150g
豚肉薄切り
130g
ゴーヤー
小1本
卵
2個
だしの素
10g
醤油
30cc
みりん
小さじ1
ごま油(炒め用)
少々
かつおパック
1袋
このレシピの生い立ち
ゴーヤーは夏バテ予防になるので、なるべく食卓に出したいのですが、 苦味がネック。 何とか苦みを抑えて、お箸も進む和風味に工夫した1品です。
1.
ゴーヤーを縦二つに切り、中を充分くり抜きます。
2.
薄切りにします。
3.
キッチンペーパーに豆腐を置いて水切りします。
4.
最初にごま油でゴーヤーと豚肉を炒め、 次に卵、豆腐、ダシ・調味料の順で最後にパックのカツオを振りかけたら出来上がり♪
5.
苦味もほとんどない和風のゴーヤーチャンプルです。
6.
★人気検索ランキングで4位になりました(2012・7/5現在)ご覧いただきありがとうございます。
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