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イサキと柑橘の旬の出逢いマリネ |
 お刺身のイサキを刺身醤油意外でサッパリと食べたいな、と思った時に。偶然冷蔵庫にあった柑橘類と合わせて。なかなかいける。
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コツ、ポイント
旬のイサキは脂が乗っていますので、酸味と相性が良いです。 柑橘やビネガーを合わせてすっきりと。お醤油とワサビの隠し味で馴染みの味に近づきます。大葉を添えて、更に爽やかに。ちょっと蒸し暑い日にオススメです。
材料：
(２人分)
| イサキ | １パック |
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| 柑橘（ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾂｰﾂ･ｻﾝﾌﾙｰﾂ等） | |
| 1／２個 | |
| グリーンリーフ | １パック |
| 大葉 | 2~3枚 |
| ◎オリーブオイル | 大さじ２ |
| ◎ビネガー | 大さじ１ |
| ◎醤油 | 小さじ１ |
| ◎わさび | 小さじ１／4 |
| ◎塩コショウ | 少々 |
このレシピの生い立ち
イサキがタイムセールだったので、衝動買い。でも今日は刺身の気分ぢゃない。そんな日ってありますよね？普通に海鮮サラダでもそれなりに美味しいけど、初夏にぴったりの食べ方がしたい！そんな時に、冷蔵庫にあるフルーツと合わせたら、意外に美味しかった！
| 1. | ◎マリネ液を作る。 イサキを５分ほど漬ける。 | |
| 2. | ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂ等の柑橘類を身をはがす。 | |
| 3. | 水洗いした野菜の水を切り、柑橘を乗せ、マリネ液に漬けこんだイサキを乗せる。 | |
| 4. | 大葉を千切りし飾る。 | |
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