手作りマーマレードをクリームチーズに練りこんで、クランベリーがたっぷり入ったマフィンの上にのせて焼きました。甘酸っぱさがたまりません。
コツ、ポイント
アメリカ製計量カップ使用 1カップ=約225ml マーマレードのレシピは別途記載。もちろん市販の物を使ってもかまいません。
1.
オーブンを180℃(350F)に予熱しておく。クリームチーズを室温に戻し、マーマレードを加えてよく混ぜ合わせておく。粉類はボウルに合わせてふるっておく。
2.
粉類の入ったボウルの真中にくぼみをつけ、そこに溶かしたバター、溶き卵、サラダ油、牛乳を加える。フォークでまわりの粉類を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
3.
②にグランマニエとドライクランベリーを加え合わせる。軽くバターを塗った型に生地を流し入れ、その上に(中央に)①のクリームチーズをのせる。オーブンで35分から40分焼いてできあがり。
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