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黒豆はポリフェノール、イソフラボン、サポニンなどダイエットに良い成分も豊富な良質タンパク質。でも市販の黒豆煮は砂糖で甘くしてあるので、カロリー、糖質が心配です。シュガーカットと塩麹の組み合わせで、甘く美味しくても低カロリーにしてみました。