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海老と筍とそら豆の炒めもの
by カピアラ
鮮やかで春らしい炒め物です
コツ、ポイント
海老は潰すことで味がよく絡みます
材料
(2人分)
海老
10尾
筍の水煮薄切り
少量
そら豆
適量
白ネギ1cmに切る
3分の1
生姜(すりおろし)
小さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1~2
砂糖
小さじ半分
塩(下味用)
ひとつまみ
酒
大さじ3
片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
海老の炒め物とそら豆を食べたくなったので作りました
1.
海老は殻をむいて背ワタをとり、片栗粉と塩で揉んで綺麗にする
2.
そら豆はサッと塩ゆでして皮をむいておく
3.
包丁の平らな部分などで(怪我に注意)海老をぺったんこにする感じで軽く潰す
4.
綺麗になった海老は酒大さじ1と塩ひとつまみ、片栗粉大さじ1で揉んで下味をつける
5.
フライパンにサラダ油を熱し、おろし生姜と白ねぎを炒める
6.
香りが出たら海老を入れ、色がかわったらたけのこを入れて鶏ガラスープの素と酒、砂糖を加えて炒める
7.
最後にそら豆を加えてサッと混ぜてできあがり
https://cookpad.com/recipe/1856944
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