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あたしんちの♪Enjoy タコライス
by あた
タコ刺し&タコ飯でぷりっ。蓮根とレタスでしゃきっ。チーズと挽き肉でワインコクコク。トマトの酸味とニンニクの香りで食欲モリモリ。
コツ、ポイント
多めにレタスを入れたいときは、最後に一緒に軽く炒めるとよい。蛸の半分はご飯に旨みをつけるため、もう半分は刺身で楽しめるようにしました。(注)上記の量で、具は大人2人前程の量なので、タコ飯は少し余ります。
材料
(2人分)
タコ(刺身用)
約200g
トマト
小1個
レタス
2~3枚
玉葱
小1/2個
蓮根
4㎝くらい
プロセスチーズ
40g位
挽き肉
200g
にんにくみじん
大1強
塩コショウ
少々
チリペッパー(orタバスコ)
少々(お好み)
☆けちゃっぷ
大1
☆ソース
大1
☆しょうゆ
大1
米
2合
日本酒
大2
卵
2個(目玉焼き用)
このレシピの生い立ち
“タコライス”と“タコ飯”、全然違うこの2つを融合?!いろんな食感を楽しめるように材料をチョイスしました。
1.
蛸を半分は薄くスライスし(トッピング用)、もう半分はぶつ切り(炊き込み用)にする。
2.
米2合に酒大2とぶつ切りの蛸、水適量(やや硬め)を加え、タコ飯を炊く。
3.
トマト、チーズは1cm角切り、玉葱、蓮根、にんにくはみじん切り、レタスは小さめにちぎる。
4.
玉葱、蓮根、にんにくを中弱火で炒める。
5.
挽き肉も入れ炒める。塩胡椒チリペッパーを少々ふる。(強火)
6.
☆の調味料とトマトとチーズを加えさっと炒めれば具が完成。半熟目玉焼きも作る。
7.
お皿にタコ飯を盛り、上に具と半熟目玉焼きをのせ、周りに刺身用タコとレタスを散らして盛り付ける。刻み海苔があったら散らす。
8.
塩少々した目玉焼きをくずして具とからめて、スプーンでぱくっ。
https://cookpad.com/recipe/185766
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