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カリカリむっちり!関西風じゃがコロ
by kaoso
衣に魚肉ソーセージを混ぜたカリカリ衣の たこ焼き風味のチーズ入りコロッケ♪むっちり食感がたまらな~い♪
コツ、ポイント
※魚肉入りパン粉のつきが悪い場合は、一回まぶした上に小麦粉+水を再度塗り、パン粉をさらにまぶすといいですよ♪ ※中のチーズをタコやソーセージにしても美味しかったです♪
材料
(2人分(6個分))
じゃがいも(中)
2個(230~250g程度)
長ネギ(みじん切り)
大さじ2
揚げ玉
大さじ2
紅しょうが(みじん切り)
大さじ1
青のり
小さじ1/2
片栗粉
大さじ2
和風顆粒だしの素
小さじ1
■
(具)
ベビーチーズ
1個
■
(衣)
魚肉ソーセージ
1/2本
パン粉
ひとつかみ
小麦粉
大さじ2
水
大さじ1~2
このレシピの生い立ち
たこ焼き機がないのに、たこ焼きがど~しても食べたくて考えました。じゃがいもに合うように中はチーズにしました♪
1.
じゃがいもの皮を剥き、少し水で濡らしてラップに包み、電子レンジ600wで5~6分間加熱する。(柔らかくなるまで)
2.
ボウルにじゃがいもを入れ、熱いうちになめらかになるまで潰す。
3.
残りの材料を全て入れ、よく混ぜる。6等分に分ける。
4.
ベビーチーズを6等分に切る。③の中央にチーズを入れ、包み込み、丸く形を整える。
5.
魚肉ソーセージを細かく刻み(フープロがあれば、それで細かくする。)、パン粉と混ぜる。
6.
小麦粉と水を混ぜる。それを④の全体つけ、⑤の衣をしっかりギュっと抑えつけながらまぶす。
7.
鍋に油(分量外)を入れ加熱する。180度になったら、⑥を入れ、全体がきつね色になり、魚肉がカリッとしたら取り出す。
8.
皿に盛り、食べる時に好みでたこ焼きソースやマヨネーズ(分量外)をかける。 なければ、中濃ソースでもOK!
https://cookpad.com/recipe/1857737
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