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ナスとズッキーニでボリューム揚げだし豆腐
by たまきのパパ
食べ応えのある揚げだし豆腐を作りたくて、野菜を重ねてみました。
コツ、ポイント
中火以上でカラリと焼き色がつくまで揚げるとベタベタにならずに見た目も美味しそうに見えます。
材料
(4人分)
木綿豆腐
1丁
米ナス(普通のナスでも…)
1~2本
ズッキーニ
1~2本
ゴボウ
1本
薄力粉
適量
揚げ油
適量
梅干し
3個
みりん
40cc
麺つゆ(ストレート)
60cc
レーズン
適量
このレシピの生い立ち
夏野菜がたくさん食べれてヘルシーな食欲の出るものを食べたいと思い、冷蔵庫にある材料で揚げていきました。。。
1.
木綿豆腐は塩(分量外)をまぶし重たい皿などをのせて30分水切りをする。
2.
米ナスとズッキーニは1㎝幅に輪切りにし、米ナスを水につける。ゴボウはささがきにし水につける。レーズンもお湯につける。
3.
梅干しは種を取り、包丁でたたいて沸騰させたみりん、麺つゆと混ぜ合わせる。
4.
①の木綿豆腐を4等分に切り薄力粉をつけて揚げ油でカラリと揚げる。米ナス、ズッキーニ、ゴボウの順に焼き色がつくまで揚げる。
5.
ズッキーニの上に豆腐をのせ、米ナスをのせてゴボウをかけ、レーズンを置いてまわりに③のたれをたらす。
https://cookpad.com/recipe/1857791
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