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残り物で♪ボンゴレのリゾット
by 杏仁豆腐S
2人分のパスタソースが余りがちな方に。今回はミートソースの余りで作りました。
コツ、ポイント
あさりを白ワインで酒蒸しにすると滅茶苦茶味が出ます。酒蒸ししたあさりだけでも食べれるのでお試しあれ☆
材料
(1人分)
ごはん
100g
余ったパスタソース
約80g
あさり
適量
白ワイン
約20ml
玉ねぎ
5分の1個
コンソメ
2分の1個
塩こしょう
適量
パセリ
適量
粉チーズ
お好みで
このレシピの生い立ち
一人で市販のパスタソース(2人分)を使うと約3食パスタになってしまうのでご飯にぶっこんでみました(笑)
1.
あさりを砂吐きします。
2.
①をフライパンに入れて白ワインと少量の水で酒蒸しにする(蓋はしないでアルコール飛ばしちゃって大丈夫だと思います)
3.
火が通ったら一旦よけて、みじん切りにした玉ねぎを炒める(あさりの茹で汁は捨てないでください)
4.
玉ねぎが透き通ったら②とパスタソースを入れ、煮込みます。
5.
塩、こしょう、コンソメで味を調えたらご飯を投入。味が行き渡ったら完成です。
6.
器に盛ってパセリ、お好みで粉チーズをかけると見栄えがします(笑)
7.
酒蒸しした後、コンソメと塩、ネギを入れて固めに茹でたパスタを煮込んでも美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/1858008
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