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台湾風★黄ズッキーニのカラフルしゅうまい
by marilin36
これから夏にかけて出回る美味しいズッキーニ♪中身をくり抜いて、色鮮やかで可愛らしいシュウマイを作ろう♪心躍る彩りが素敵♪
コツ、ポイント
コツは、できるだけズッキーニの底に穴があかないようにくり抜く事。後は、くり抜きさえ頑張れば、可愛くて綺麗な台湾風シュウマイの出来上り♪
材料
(大小20個位)
ズッキーニ
大きめ3本
豚ひき肉
400g
人参
小1本(みじん)
新たまねぎ
中1個(みじん)
にんにく
大1かけ(みじん)
●麺つゆ(3倍濃縮)
大匙1
●日本酒
大匙1
●ごま油
大匙1
●黒砂糖
大匙1
●片栗粉
大匙2
●胡椒
5振り位
枝豆(グリーンピースでも)
20個
赤パプリカ
20個(豆の大きさ位)
ポン酢、柚子胡椒、わさび、からし等
お好みで
このレシピの生い立ち
ズッキーニが大好きで、舟形にくり抜いてチーズ焼きにしたりと、昔からいろいろアレンジするのが楽しい野菜のひとつ♪蒸すと野菜の甘みが増すから、スチームが大好き♪これも、是非試してみてね♪
1.
ズッキーニは太くて大きめの物を選ぶ。 ボリュームが出て、食べごたえがある。 市場で1本80円のお買い得品♪
2.
玉ねぎ、人参はみじん切りに。にんにくはみじんでも、おろしても。
3.
大きめのボウルに、豚ひき肉、2の野菜、●印の調味料を入れてよく練る。 冷蔵庫で少し休ませておく。
4.
ズッキーニ1本を6~7個に切る。まず、ワタの部分をグレープフルーツナイフで回りに切り込みを入れる。底は抜かないように。
5.
次に、ギザギザスプーンでワタをくり抜く。底を残してね。 ワタは刻んで3の具に混ぜるから捨てないで。
6.
こんな感じ♪ ズッキーニの可愛いカップが出来た♪
7.
ワタは、大まかに刻んだら具に混ぜる。 もう少し、頑張ってカップを作ろう♪
8.
最後に飾る枝豆と赤パプリカも準備♪ 後は、具を詰めるだけ。
9.
ズッキーニに具を詰める。加熱すると肉が縮むから、山になる位たっぷりこんもりと詰めよう。
10.
トッピングに枝豆と赤パプリカをON♪ 自然野菜の美しい色に、しばし見とれる。
11.
蒸し器に並べて、強めの中火で13~15分ほど蒸す。 透明な肉汁が出ていればOK♪
12.
ホロっと崩れる位に柔らかく蒸しあがったズッキーニ♪甘くてとても美味しい♪ポン酢、柚子胡椒、わさびなどお好みでどうぞ♪
https://cookpad.com/recipe/1858166
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