ポテトもチキンもスパイシーで
夏の夕暮れに飲むビールにぴったりす☆下味は塩麹でも塩でもOK
コツ、ポイント
辛さはチリパウダーで調整して下さい。骨付きのお肉は火の通りが悪いので、蓋をして蒸し焼き状態で、焦げ付かないように焼いて下さい。サラダオイルは大さじ1で十分です。
お好みでにんにく(チューブ)をお使いになっても良いと思います
1.
じゃがいもは芽を取り除き、
皮付きのまま良く洗って、電子レンジで固ゆでにし、少し冷ましてから1cmくらいの幅に切る。
2.
手羽元をビニール袋に入れ、☆印を入れ軽く揉み、さらに、じゃがいもも加え、混ぜ合わせて、冷蔵庫に30分以上、寝かせておく。
3.
蓋の出来る鍋などに、サラダオイルを入れ、室温に戻した②を入れ、蓋をして中火で鶏手羽に焦げ目が付くまで蒸し焼きにする。
4.
鶏手羽に焦げ目が付いてきたら、焦げ目のないところ、ないところと面を変えながら焼く。
じゃがいもも裏返して焼く。
5.
お皿に盛りつけ、パセリのみじん切りをチラして出来上がりです。
食卓で、レモンや、塩などでお好みに加減して下さい
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