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海老とピーマンとエリンギの炒め物
by ミリラム
ビールに合う~♬簡単ですぐできるおつまみです(*^^)vご飯にも合いますよ~
コツ、ポイント
炒め過ぎないように、海老はプリプリ、ピーマンがしゃきしゃきが美味しいです。むき海老を使うと簡単ですが1の下処理をした方が海老の臭みがなくなり美味しく仕上がります。
材料
(2人分)
むき海老(海老ならなんでも)
12尾
にんにく
1かけ
ピーマン
3個
エリンギ大
1本
ウエイパァー
大匙3分の1
醤油
小匙2分の1
こしょう
適量
塩
適量
サラダ油
小匙2
■
海老下処理用
酒 片栗粉
少々
このレシピの生い立ち
ピーマンが安い時期、主食にもおつまみにもなる1品をと思い、作りました。
1.
むき海老に酒、片栗粉を振りやさしくもみ込んだ後、真水でよく洗い流し水気を拭き取る
2.
にんにくはみじん切りにする ピーマンは裏側の白い部分をそぎ落として2~3ミリの幅に切る
3.
エリンギは2~3ミリの薄さに切ってさらにピーマンと同じ位の幅に切る
4.
大匙1のお湯でウエイパァーを溶いておく
5.
フライパンにサラダ油と2のにんにくを入れ弱火で炒める
6.
にんにくが香って来たら中火にして1の海老を入れ1分弱炒める
7.
6にピーマンとエリンギを入れ火が通ったら4のウエイパァーと醤油を加え全体をかき混ぜる
8.
コショウをして味が薄ければ塩で調える
https://cookpad.com/recipe/1858306
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