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醤油麹deセロリキンピラ
by ひとみっち。
味付けは醤油麹のみ♪めっちゃ簡単なのに、めっちゃ美味しい。ピーマンは彩りで加えただけなので無くてもOK♪
コツ、ポイント
今回は野菜からの水分も出たので、みりんだけでお酒は入れてません。最後に香り醤油を加えてもいいと思いますが、味見をしてからの方がいいかもです♪
材料
(2人分)
セロリ
1本
人参
1/2本
ピーマン
1つ
醤油麹
小さじ1強
胡麻油
適宜
鷹の爪輪切り
お好みで
白ゴマ
適宜
みりん(お好みで)
大さじ1
このレシピの生い立ち
セロリのきんぴらを作りたいと思った時、ちょうど醤油麹が出来上がったので作ってみました★
1.
セロリ、人参、ピーマンを細切り。これをビニールに入れて醤油麹を加え揉みこむ。 (30分~1時間)
2.
野菜から水分がでるので、少し水気を切る。熱したフライパンにごま油と鷹の爪を熱し香りを移す。 野菜を炒める。
3.
みりんは、お好みで加えて甘みをプラスして炒め煮にする。野菜に火が通ったら白ゴマを回し入れて出来あがり♪
4.
醤油麹は乾燥麹で作ったので麹200gに対して醤油300ccで作りました。 6日間寝かせてます
https://cookpad.com/recipe/1858478
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