文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ナスとピーマンの揚げ浸し
by うまかっぺ
揚げたナスってトロッとして美味し~♪大根おろしとめんつゆでサッパリと頂きましょう!冷やしても美味☆ランキング入り感謝!
コツ、ポイント
野菜は洗ったらしっかり水気を拭いてください。水滴が残っていると、油がハネます。 揚げた野菜を直接めんつゆに入れていくので、味が良くしみます♪ ※冷やすとピーマンの色が少し悪くなります。
材料
(4~5人分)
ナス
中4本
ピーマン
4~5個
あればズッキーニ
1/2本
大根
10cm位
めんつゆ(2倍濃縮)
300cc
好みで七味とうがらし
適宜
このレシピの生い立ち
私の姉ちゃんに教えてもらった、夏野菜の揚げ浸し。めんつゆがしみしみ~なトロリンナスがメチャ美味しいのです!大根おろしをたっぷり添えるので、くどくなく頂けます。
1.
大根はおろして軽く水気を切っておく。
2.
野菜を洗って、水気をよくふき取る。ナスは大きめの乱切りに、ピーマンは1個を4等分くらいに切る。
3.
ズッキーニは1cmの輪切りに。
4.
めんつゆは薄めずに大きめのボウルに入れておく。
5.
サラダ油を180℃位に熱して、ナスを入れる。軽く焦げ目がつくまで揚げたら、油を切ってめんつゆに入れる。
6.
ピーマンは一気に入れたらすぐに油から出し、めんつゆに入れる。ズッキーニは30秒くらい揚げて油を切り、めんつゆに入れる。
7.
揚げた野菜を器に盛り、めんつゆをかけ、大根おろしと七味とうがらしを振って出来上がり!
8.
※冷蔵庫で冷やしておく場合は、⑥で荒熱を取ってから冷蔵庫へ。食べる直前に大根おろしを乗せること。
https://cookpad.com/recipe/1858994
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.