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ほろにがスキーさんに捧ぐ★珈琲クッキー
by 薄荷パン
サクホロ生地の中に珈琲豆がカリッとほろ苦い、大人のクッキー♪コーヒー好きにはたまらんです♡13/03/16大幅見直し
コツ、ポイント
・棒状にする時に、空洞ができないよう、良く握って下さい。空洞があると、切る時崩れやすくなります。 ・焼き時間はオーブンによります。 ・砂糖はどちらか一方でもできます。グラニュー糖でサクサク、粉砂糖でホロホロになります。
材料
(23枚くらい)
☆薄力粉
100g
☆インスタントコーヒー(パウダータイプ)
大さじ1(3g)
☆粉砂糖
15g
☆グラニュー糖
15g
珈琲豆(中挽き)
大さじ1(5g)
無塩バター(マーガリン)
65g
キャラメルチョコチップ
15~20g
このレシピの生い立ち
珈琲やらカラメルやら、ほろにが味が大好きなので、自分の嗜好に合わせて作ってみました。
1.
※13/03/16大幅改編 分量を半量に。胡桃を外し、作り方も大きく変更。印刷してくれた方、御免なさい m(__)m
2.
☆の材料を合わせ、ボウルにふるい入れる。珈琲豆を加え、良く混ぜる。
3.
冷たいバターをさいの目に切りボウルに入れ、粉をまぶし付け切り混ぜる。切って切って切り混ぜるのだっ!
4.
写真くらいになればOK!(10分くらい切り混ぜてます)
5.
キャラメルチョコチップを入れて混ぜる。
6.
ポリ袋に入れ、ぎゅっと握り固める。
7.
手の平で平たく押し潰す。また固める→潰す…これを5~6回繰り返す。生地がまとまって来る。
8.
袋の底を利用して、手でギュッと握って棒状にする。空洞ができないようしっかり握りましょう。
9.
台の上で転がして形を整え、冷蔵庫で1~2時間寝かせる。 (生地がしっとりと扱いやすくなります)
10.
袋を切り開いて取り出し、7~10ミリ幅に切る。チョコチップが入ってるので多少崩れるが、気にせずに最後まで切る。
11.
※押し切るのではなく、包丁を細かく前後に動かして切ると、崩れにくいデス。
12.
全部切れたら、再び袋で包み、崩れた部分を指で撫でたり、軽く転がしたりして形を整える。
13.
1枚ずつ剥がして形を整えながら、クッキングシートを敷いた天板に間隔を開けて並べる。
14.
170度に余熱したオーブンで、13~15分程度焼く。クッキーの縁に薄く焼き色が付けばOK!
15.
サクホロ生地の中に、珈琲粒やチョコチップの食感が楽しいクッキーです♪
16.
裏はこんな感じ。 この程度焼き色が付けば、焼けてます。焼きたては少し柔らかいですが、冷めるとサクホロになります。
17.
焼いてすぐは柔らかいので、触らないでそのまま冷ましましょう。冷めたら乾燥剤と一緒に密閉して保存。
18.
「キラキラ⁂大人のコーヒークッキー♪」 ID : 2870618 こちらはノーマルタイプ
https://cookpad.com/recipe/1859014
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