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ひよこ豆の甘煮
by まならぶら
サラダやスープだけじゃなく、たまにはこんなの食べ方もどうでしょうか。冷蔵庫で冷やして食べるとさらにおいしいです。
コツ、ポイント
前日から水につけたり、水煮をしてから砂糖を入れて煮たりと時間と手間はかかりますが、出来上がりはふっくらとしたかたさ、優しい味の煮豆になるので、やみつきになります。
材料
ひよこ豆(乾燥)
100g
砂糖
50g
塩
3つまみ程度
このレシピの生い立ち
通販で月1回定期的にいろいろな豆が届くというのを始めたため。
1.
豆を水洗いして4~5倍の水に一晩つける。
2.
次の日、つけていた水を捨てて、新しく4~5倍の水を入れて火にかける。
3.
沸騰したら弱火にして20~30分ゆでる。(お好みですが、この時点ではあまりやわらかくゆでないほうがよいと思います。)
4.
3の豆の煮汁を捨て、ひたひたの水を入れて火にかける。
5.
沸騰してきたら、砂糖、塩を加え、弱火で10分ほど煮る。
6.
火を止め、ふたをしてそのまま冷ます。
https://cookpad.com/recipe/1859025
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