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根菜ときのこの焼うどん
by たつきのはは
ごろごろ野菜ときのこで食べごたえ抜群。油控えめでもほくほくでおいしいし、水がでないからくっつきにくく冷めてもおいしい。
コツ、ポイント
テフロン加工のフライパンを使用! うどんはゆでうどんでもいいが、レンジで少し温めるとほぐれやすい。
材料
(一人分)
冷凍うどん
一袋
豚ひき肉
40g
玉ねぎ
1/2個
人参
1/4本
かぼちゃ
40g
ブロッコリー
40g
しめじ
30g
舞茸
30g
サラダ油(炒め用)
小さじ1/2
塩コショウ
少々
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1
このレシピの生い立ち
お弁当に簡単便利な焼うどんにあきがこないように残り物で作れるようにアレンジしていたらおいしくなりました。
1.
人参は半分に切って、五ミリ程度にスライス。玉ねぎは薄切り。きのこは石づきをとっておく。
2.
ブロッコリーを小房に分けて洗って水が付いた状態でレンジで一分加熱しておく。うどんもレンジにかけてほぐしておく。
3.
人参、玉ねぎ、かぼちゃを炒めて、全体に油が回ったら豚挽き肉を加え、軽くほぐしながら炒める。塩コショウ。
4.
きのこを加え、全体に火が通ったらうどんを加える。なじんだらめんつゆを加え、塩コショウで味を調える。
5.
ブロッコリーを加えて軽く返したらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/1859307
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