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レモンクランベリースコーン☆
by keichoro
スタンドミキサーにほとんどお任せなのでとっても簡単に作れます♪
コツ、ポイント
スタンドミキサーの羽根はパン生地用のを使ってます。
材料
(大8個分)
☆小麦粉
500ml (2カップ)
☆砂糖
大さじ3
☆ベーキングパウダー
大さじ1
☆塩
小さじ1/4
☆レモンの皮のすりおろし
1個分
無縁バター 1㌢角にカット
110g
◎生クリーム(動物性)
125ml (1/2カップ)
◎牛乳
50ml
◎卵(Lサイズ)
1個
◎バニラエッセンス
小さじ1
クランベリー(冷凍でもok)
24個
■
◆アイシング◆
粉砂糖
大さじ4
レモン汁
小さじ2くらい
このレシピの生い立ち
新聞に載ってたレシピを自分好みの甘さに変え、手ごねが面倒だったのでスタンドミキサーを使ってみたら思いのほか簡単に美味しくできたので。
1.
スタンドミキサー用のボウルに☆をすべて入れ泡立て器などでよくまぜておく
2.
バターは使う直前に冷蔵庫から出してカットし、①に加えてざっくり合わせる。バターの固まりが残っててok
3.
別のボールに◎をまぜあわせておく
4.
②に③を少しずつ加えていく。スタンドミキサーは一番遅い速度にしてます
5.
大体ひとまとまりになったら(粉っぽさが残ってるくらいでok)台に乗せて打ち粉をして丸い形に広げ8等分にカットする
6.
クランベリーを3つずつ生地に押しこんでトッピングし、刷毛で表面に牛乳を塗る
7.
190℃で20〜25分焼く。スコーンが完全に冷めてからアイシングを振りかけて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/1859410
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