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鶏ささみとオクラの薬味和え
by ブッコロリ
暑くて食欲がない時でもさっぱり食べられる冷たいおかず♪薬味を足したり引いたりでアレンジの出来ます^^
コツ、ポイント
*鶏の酒蒸しは冷めるまでに時間がかかるので、初めに作って下さい。 *薄揚げのクルトン、揉み海苔は無くてもOKです。 *オクラ、ささ身、薬味を増やしたりなどは、お好みでどうぞ。 *醤油は味を引き締めてくれますが、なくても大丈夫です。
材料
(2人分)
鶏ささみ肉
3本(180g)
a)塩
1つまみ
a)胡椒
少々
a)酒
大1
オクラ
50g
みょうが
2個
生姜
10g~15g
シソ
2枚
ゴマ
小1
揉み海苔
適量
薄揚げのクルトン(レシピID :1859487)
1/2枚
麺つゆ(濃縮3倍を使用)
大1
醤油
少々
■
お好みで
黒七味、ラー油など
適量
このレシピの生い立ち
夏といえば・・みようが、生姜、シソ、ゴマ、の和え物が食べたくなるので 暑い日でもしっかり食べられるレシピを考えました。
1.
ささ身は筋を取って(a)をまぶし、ラップをしてレンジで600w2分を目安に加熱します。(表面が白くなればければOK)
2.
そのまま完全にさめるまで置いておきます。 薄揚げのクルトンを作ります。(レシピID :1859487)
3.
オクラは塩で産毛を取り、茹でて斜め切りにします。
4.
●ミョウガは半分に切って斜め切りに●生姜はみじん切りに●シソは千切りにし、それぞれ軽く水にさらしてアクを抜きます。
5.
ボウルに大きめに裂いたささみ、オクラ、みょうが、生姜、ゴマ、薄揚げ、麺つゆを加えて良く和え、必要であれば醤油を足します。
6.
盛り付けるお皿と<5>を冷蔵庫でよく冷やし、食べる直前に盛り付け、揉み海苔とシソを散らして完成です!
7.
※クルトンは最後にかけてもOKです!混ぜたほうが味のなじみが良かったので混ぜています。
https://cookpad.com/recipe/1859474
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