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栗とマカダミアナッツの全粒粉クッペ
by *さらさ*
全粒粉入りのふわふわ生地に、甘く柔らかい栗とサクサク香ばしいナッツがごろごろ♪食感のギャップが楽しいクッペです。
コツ、ポイント
栗は渋皮付煮(クオカ)を使用しました。 焼成温度と時間はオーブンによって調整をお願いします。
材料
(4個)
強力粉
160g
全粒粉
40g
スキムミルク
5g
きび砂糖
10g
塩
3g
水
130g〜
インスタントドライイースト
2g
○ショートニング
10g
○栗甘煮(渋皮煮やカスタニエなど)
80g
○マカダミアナッツ
40g
このレシピの生い立ち
マカデミアナッツ好きの友達にプレゼントしたくて考えました。
1.
栗は2つまたは4つに割る。 ナッツはローストして2つに割る。
2.
○以外の材料をこねる。まとまってきたら、ショートニングも一緒にこね上げる。
3.
ナッツを均等に練り込んで1次発酵。
4.
4分割し、ベンチタイム15分。
5.
栗を散らし、クッペ形に成形。2次発酵30分程度。
6.
卵を塗りクープを入れ、霧吹きしてから220度のオーブンで13〜15分焼成。
7.
ふっくらふわふわ焼き上がり♡
https://cookpad.com/recipe/1859580
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