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野菜たっぷり☆鶏胸肉のトマト煮込み
by ししーぬ
冷蔵庫にある野菜なんでも入れて煮込んでしまいましょう!
コツ、ポイント
お野菜はほんとになんでもいいです。 ブロッコリーとかほうれん草もおいしいんじゃないかなー。
材料
(2~3人分)
鶏胸肉
2枚
トマト缶
1缶
ケチャップ
大さじ2
コンソメ
2~3個
水
250~300cc
塩
小さじ1
胡椒
少々
★玉ねぎ
小1個
★キャベツ
3~4枚
★にんじん
1本
★なす
1本
このレシピの生い立ち
鶏胸肉とトマトって合うよなー、と思ったところからの発想です。
1.
野菜を一口大に切ります。 にんじんは型ぬきしてみましたが、それはお好みで!
2.
鶏胸肉は一口大よりちょっと大きめに切り、塩胡椒(分量外)をしておきます。
3.
深めの鍋を熱してオリーブオイルを入れ、鶏胸肉を炒めます。 あとで煮込むので、全体的に色が変わるくらいで。
4.
色が変わったら、野菜を投入して一緒に炒めます。 しんなりする程度で大丈夫です。
5.
トマト缶、水を投入して煮込みます。 蓋をしてたまに混ぜる感じにすると早いですよ。
6.
トマト缶と水が沸騰したら、コンソメ、塩、こしょう、ケチャップを投入して味を整えます。
7.
味が整ったら、蓋をしてたまに混ぜながら20分ほど煮込んで完成です!
https://cookpad.com/recipe/1859588
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