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我が家の鶏の唐揚げ★
by ぴのすけ
冷めても衣がサクサク、ジューシーに仕上がる唐揚げです。実家のとはちょっと漬けタレの分量が違いますが、こっちのほうが私の好みです。私の友達、彼氏の大好物になりました!
コツ、ポイント
火加減に注意してください!あと鶏肉は胸肉でもそれなりに美味しく出来ますよ。 母は漬けタレにつけた状態で冷凍保存しているようですが、私はやった事がないので良く分かりません…。(タレそのものは冷凍保存できます)
材料
(1~2人分)
鶏モモ肉
一枚(100gくらい?)
片栗粉
適宜
■
●漬けタレ●
醤油
大さじ1
濃縮つゆ
大さじ1
酒
大さじ2
みりん
大さじ1/2
りんごジュース(100%)
大さじ1
塩
少々
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
唐揚げ粉の唐揚げは冷めるとべチャっとしてしまいます。やっぱりちゃんとつくったほうが美味しいよね!
1.
鶏肉を一口大に切ります。 漬けタレの材料を全てあわせておきます。
2.
漬けタレに鶏肉を入れ、1時間くらい置いておきます。時々かき混ぜたほうがいいと思います。
3.
鶏肉の水気を切り、片栗粉をまぶして揚げていきます。
4.
<揚げ方> ①火加減は強火と中火の間で絶対に変えない!肉を投入してから3分放置します。
5.
②箸で油から上げて油を軽く気ってまた入れて…を全部に大体4~5回くらい繰り返す。揚げる音が乾いてきたと思いませんか?
6.
最後に30秒くらい揚げて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/185980
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