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ふんわり豆腐入りメープルチーズケーキ
by 幸せまちこ
湯煎焼きでメープルシロップの香りただよう!豆腐入りでふんわりしっとり美味しいヘルシー
コツ、ポイント
●ミキサーやフープロ、バーミックスなどでガ〜と混ぜるだけでなめらか〜●メレンゲを合わせるときぐるぐる混ぜすぎない●メレンゲでふんわり、湯煎焼きでしっとり●一晩寝かせることで味が馴染んで美味しいし切り分けやすい
材料
(15cm丸型)
クリームチーズ
100g
豆腐(木綿でも絹でも)
50gくらい
生クリーム
50ml
卵黄(L)
1個分
メープルシロップ
50gくらい
┌卵白(L)
1個分
└砂糖
10g
■
*底敷き
①スポンジ
1cmスライス
②┌ビスケット
50gくらい
└溶かしバター
20gくらい
このレシピの生い立ち
チーズケーキ作りに使うはずだったヨーグルトを息子に食べられたから、豆腐を加えてみた。メープルシロップでヘルシー
1.
型の側面と底にクッキングシートを敷く 外側は底をアルミホイルで覆う
2.
*底…スポンジを敷く。または砕いたビスケットと溶かしバターを合わせて底に敷く
3.
*チーズケーキ…卵白を泡立てて砂糖を3回に分けて加えしっかりしたメレンゲを作っておく
4.
チーズケーキの材料をミキサーに入れガ〜と混ぜ合わせる。ボウルに移しメレンゲを2回に分けて加え切るように混ぜ合わせ
5.
型に流し入れ170℃に予熱したオーブンで天板にお湯を入れて湯煎焼き35分くらい焼く。焼けたらそのままオーブン内に放置
6.
あら熱がとれたら冷蔵庫で一晩寝かす
https://cookpad.com/recipe/1859850
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