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*ルクエde揚げない!塩麹チキン南蛮*
by ほっこり~の
電子レンジの加熱時間は約2分! 柔らかくてジューシーでヘルシーです。 でも味はしっかりチキン南蛮~☆
コツ、ポイント
使用するシリコンスチーマーの大きさや鶏むね肉の大きさに合わせて、様子を見ながら加熱時間を調節してください。
材料
(レギュラーサイズ(約26cm×13cm)使用・2人分)
鶏むね肉
1枚(300g位)
塩麹(ID:1755822)
小さじ1
片栗粉
適量
サラダ油
小さじ2
■
甘酢だれ
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1と1/2
酢
大さじ1
砂糖
小さじ2
■
タルタルソース
マヨネーズ
大さじ2
砂糖
小さじ1/4
レモン汁
小さじ1/4
玉ねぎのみじん切り
大さじ2
パセリ(乾燥または生)
適量
このレシピの生い立ち
今まで作っていた『ルクエdeチキン南蛮』(ID:1316231)をアレンジして、塩麹を使って作ってみました。
1.
甘酢だれの調味料を合わせて混ぜる。
2.
タルタルソースの材料を合わせて混ぜる。
3.
鶏むね肉を半分に切り、厚さが1.5cm位の均等になるように包丁で切り目を入れ、塩麹を全体に塗ってしばらく置く。
4.
[1人分ずつ作る] スチームケースに薄くサラダ油(分量外)を塗り、3の鶏むね肉に薄く片栗粉をつけて入れる。
5.
4の鶏むね肉の上にサラダ油小さじ1をかけてふたをし、600wの電子レンジで1分20秒加熱する。
6.
5のふたを開けて鶏むね肉の上下をひっくり返し、再びふたをして電子レンジに入れ、30秒加熱してそのまま1分蒸らす。
7.
6の鶏むね肉を取り出して1の甘酢だれに入れ、上下をひっくり返して全体にたれをつける。
8.
7の鶏むね肉を切ってお皿に入れ、上からたれを適量かける。
9.
8の鶏むね肉の上に、2のタルタルソースをかける。
10.
4~9の行程を繰り返して、あと1人分作る。
11.
☆揚げない塩麹油淋鶏レシピ☆ (ID:1859886)
12.
★2012.01.18の 「ごはん日記」で、色々な塩麹レシピを紹介させて頂いています。 どうぞ、お立寄りください♡
https://cookpad.com/recipe/1859887
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