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うちの定番★梅マヨ๑ポテサラ♪
by 薄荷パン
⋆❧梅干しとか竹輪とか風変わりだけど、これが薄荷さんちの定番☆美味しいの♡いつものポテサラに飽きたらど~ぞ♡
コツ、ポイント
・野菜の水気は出来るだけ絞って下さい。 ・味の濃い芋(キタアカリとかレッドムーンとか)を使う場合は、マヨネーズを控え目にすると芋の味が引き立って美味しいです。 ・酢は必ず芋がアツアツのうちに混ぜて下さい。
材料
じゃが芋(男爵系オススメ)
中3個(370gくらい)
キュウリ
1/2本(50gくらい)
にんじん
1/4本(20gくらい)
玉ねぎ
1/4個(40gくらい)
ちくわ
1本
酢
大さじ1
☆梅干し
1~2個
☆蜂蜜
小さじ1
☆マヨネーズ
大さじ3~4
☆牛乳
大さじ1.5
塩
少々
ブラックペッパー
少々
このレシピの生い立ち
ポテトサラダに梅干しを入れてみたら、とても美味しくて、それ以来うちの定番となりました。 みなさんにも一度試してほしくて。
1.
13/12/22レシピ見直し。 じゃが芋は皮ごとレンジ加熱に。野菜の量も少し変更してます。
2.
じゃが芋は洗ってラップでふわりと包み(3個一緒で良い)スチーマーに入れ、レンジ600wで2分、引っくり返して2分加熱。
3.
竹串がスッと通るようになったらレンジから出し、そのまましばらく蒸らす。蒸らすと皮が剥きやすくなります。
4.
熱いうちに皮を剥く。写真のように4つ割にして、尖った部分から剥くと、簡単に剥けます。
5.
じゃが芋はアツアツのうちに粗く潰し、酢大さじ1をふりかけ良く混ぜる。
6.
きゅうりと玉ねぎは、薄くスライス。にんじんは千切りにして、1つのボールに入れ、塩一つまみを入れ、軽く混ぜて置いておく。
7.
※塩の入れすぎ要注意! このあと、塩抜きしないで使うので、塩入れすぎると辛くなっちゃいます。
8.
ちくわは、縦2つに切り斜めに薄くスライスする。 (ハムの代わりにちくわを入れるのがうち流。ちくわ、結構いい仕事します)
9.
芋の荒熱がとれる間に、梅マヨを作ります。 まず、梅干しの種を取り包丁でたたきます。ラップに挟んでやると良いです。
10.
たたいた梅干しと蜂蜜を練るように良く混ぜてから、マヨネーズを加え混ぜ、最後に牛乳を加え溶き混ぜると綺麗に混ざります。
11.
※面倒でも調味料は直接入れずに合わせておくのがコツです。ここで味見してみて下さい。
12.
味見して美味しければ、必ず美味しいものができます。 また味の濃さも、次のステップで混ぜる量で加減できます。
13.
じゃが芋の荒熱が取れたら、竹輪と6の野菜をぎゅっを絞って入れ、梅マヨで和える。味見して塩とブラックペッパーで味を調える。
14.
冷たく冷やすとより美味しいです。
15.
※酸っぱいのが苦手な方は梅干し1個で。 私は大好きなので2個♪ じゃが芋はキタアカリを使用してます♪
16.
※芋の加熱時間は、芋の大きさや水分量によっても変わります。竹串でチェックしてネ☆
17.
14/07/21話題入り♪ これが話題入りするなんて!すっごい嬉しい♡ 皆様には心より感謝をm(__)m
https://cookpad.com/recipe/1860882
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