フライパンを使わず鍋を湯せんにかけて作るからしっとりクリーミー。チーズのコクととろみが濃厚な味に仕上げています。たまにはこんなスクランブルエッグもいかがですか。
コツ、ポイント
チーズの種類や分量は色々好みで変えてみてください。
1.
ボウルに卵を溶きほぐし、塩、こしょうで味を整える。細かく刻んだピザ用チーズ、パルメザンチーズ(好みで分量は変えても)、パセリのみじん切りを加えてざっと混ぜ合わせる。
2.
【1】の材料を小鍋に入れ、ひとまわり大きな鍋に湯を沸かし小鍋を湯せんにかける。
3.
木べらでかき混ぜながらゆっくり火を通していく(卵の固まり具合を見て鍋から出したり入れたりしてください)。クリーム状になったら湯せんから外し生クリームを加えてひと混ぜする。
4.
器に盛り、好みでハーブなどを添えれば完成。ここではイタリアンパセリを使いました。
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