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鰆のムニエル バジルのクリームソース
by ひまわり娘
鰆が美味しい季節となりましたネ! 庭のバジルを摘んで、クリームソースに仕立ててみました~♪簡単ですので是非お試しください!もちろんお肉などにもこのソースは使えますのでチャレンジしてみてくださいネッ
コツ、ポイント
材料
(5人分)
鰆
5切れ
■
オリーブオイル
■
塩・こしょう
■
<バジルソース>
バジル
40g
松の実
30g
にんにく
1片
粉チーズ
20g
バージンオリーブオイル
適量
生クリーム
150~200cc
■
<付け合せ>
■
水菜
プチトマト
10個
このレシピの生い立ち
鰆が美味しい季節に作ってみました。 http://blogs.yahoo.co.jp/bon_appetit369
1.
バジルソースを作る。ローストした松の実・バジル・にんにく・粉チーズ・バージンオリーブオイルをフードプロセッサーにかける。ペースト状になるまで回す。
2.
鍋に生クリームと1を混ぜ合わせて火にかけよくかき混ぜながら、軽く濃度をつける。塩味で味を調える。
3.
鰆は塩・こしょうをふる。フライパンにオリーブオイルをしき、鰆を皮目から入れて弱火にかける。焦がさないように。
4.
プチトマトはヘタを取り、頭の方に十文字に切り目を入れる。軽く塩をふり、200℃のオーブンで3分間ほど焼く。水菜は適当な長さに切る。
5.
器にバジルソースを敷き、鰆をのせて、トマト・水菜を飾る。
https://cookpad.com/recipe/186118
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