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冷製サンラータン麺
by kira312
これからの暑い夏に向けて、お酢を使ったピリ辛冷麺♪♪ビールとの相性もバッチリ(*^^*)
コツ、ポイント
盛り付け時は、先に麺を入れたらスープを浸し、最後に具材をトッピングして下さいね(^-^)v
材料
(5人分)
ラーメン用生麺
8玉(普通は5玉ですよね)
豚挽き肉
450g
ニラ
1束
もやし
1袋
えのき
1袋
長ネギ
1本
■
(具材用調味料)
にんにく(チューブ)
小さじ2
ダシダ
大さじ2
豆板醤
小さじ1
酢
小さじ2
正油
小さじ1
味の素
適量
■
(スープ用調味料)
水
750cc
ダシダ
大さじ3
豆板醤
小さじ1と1/2
酢
小さじ2
■
味の素
このレシピの生い立ち
Facebookのお友達が、『サンラータン麺が美味しかったよ』って写真を見ていたら、食べたくなって(^-^; 自分で作るのなら、冷麺かな♪って、思い立って作ってみました(*^^*)
1.
スープ用調味料を全て入れて、中火で温めながら味を調整して下さい。濃いめな味でgoodです。鍋底を氷水で冷やして下さい。
2.
ニラは3センチ巾、えのきは石突きをとって2等分、長ネギは斜め薄切りに♪
3.
大さじ1くらいの油ににんにくを入れてから、挽き肉を固まりを残す様に炒めます。
4.
肉の色が変わったら、野菜を入れて中火で炒めます。このタイミングで、ラーメンの麺を茹ではじめてね。
5.
油がまわったら、調味料を入れ、この時点で辛味や酸味をお好みで調整してみてね♪
6.
茹でた麺を冷水でしめてから、よく水気をきって、スープ具材をのせて出来上がり♪♪
https://cookpad.com/recipe/1861239
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