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カナダから。メープルとクルミのマフィン
by LazyHata
2013.11.18話題入り♪お店で毎日焼いていた、カナダの名物マフィン。香ばしくて優しい味♡→ܫ←♡
コツ、ポイント
メープルシロップとブラウンシュガーはカナダで定番の組み合わせ♡風味に深みとコクがでます。この生地を使ってクランベリー・ブルーベリー・チョコチップ・バナナなどアレンジできます♪
材料
(6個分)
バター(マーガリン)
50g
ブラウンシュガー
60g
メープル(ケーキシロップ)
大さじ2
卵
1個
バニラエッセンス
3滴
ベーキングパウダー
小さじ1
牛乳
100cc
■
工程2~3
中力粉
150g
くるみ
50g
(ローストしてあるものを使用)
このレシピの生い立ち
昔働いていたカナダのCafeの人気マフィンをアレンジしました。赤毛のアンもコレを焼いていたのかな☺
1.
バターは溶かしておき、上から順に牛乳まで1つずつ加え、泡だて器で混ぜる
2.
中力粉(ふるい不要)を加えて粉っぽさがなくなる程度に混ぜたら「半分の量」のクルミを加える
3.
マフィン型にカップを敷き、スプーンで生地を均等に6等分し、上に残りのクルミを飾る
4.
180℃(350°F)のオーブンで約22分、きつね色になるまで焼いて出来上がり❤
5.
★北米ではマフィンに中力粉(all purpose)を使いますが、薄力粉で代用してもOK 中力粉→もちっ 薄力粉→ふわっ
6.
★メープル風味のケーキシロップはお手頃だし、味も香りも本物そっくりなので代用できます。森永などがオススメ
7.
同じ生地で、クルミと冷凍クランベリー半々で作ってみました♪
8.
開封後のブラウンシュガーは放っておくと岩みたいに固まるので、丸めて袋の空気を抜き、さらにジップ袋に入れて密閉保存します
https://cookpad.com/recipe/1861257
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