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枝豆とプロシュートの冷製パスタ
by 天使のパパシェフ
暑い時期にさっぱりと冷製パスタ
コツ、ポイント
メーカーによってカッペリーニの茹で時間が変わるので注意。 茹で過ぎたくらいでちょうどいい感じなりますよ。
材料
(2人分)
カッペリーニ(ディチェコ)
150g
ムキ枝豆
1袋
玉ねぎ
半分
塩
適
オリーブオイル
適
野菜ブロード
適
パルミジャーノ
25g
プロシュート
4枚
このレシピの生い立ち
ランチメニューで考えました Giugno 2012
1.
玉ねぎを甘くなるまで炒め剥いた枝豆を加え野菜ブロードを入れて軽く煮込み粗熱取る。
2.
ミキサーでクリーム状にしてシノワで濾し滑らかにする。
3.
カッペリーニを2分30秒茹で薄い塩水の氷水で冷まし麺をひきしめる。
4.
冷ましたピューレと枝豆、パルミジャーノをボールに入れてカッペリーニと合わせる。
5.
お皿に盛り付ける。
6.
枝豆とソースをかける。
7.
プロシュートをのせて完成です。
https://cookpad.com/recipe/1861279
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