春雨を茹でないで加えるから、味がしみて美味しいのよ^^あまじょっぱめの味付けでご飯が進みます
コツ、ポイント
春雨をゆでないから、味がしっかりつくし水っぽくなりません。
1.
春雨は水に15分付けてふやかしておく。
切り干し大根と椎茸も10分ほど水につけて戻しておく。
2.
生姜は細く千切りに。人参もやや太目の千切り。
油揚げは洗って、短冊状に切る
3.
フライパンに大さじ1の油を引いて、弱火で生姜を炒めながら香りを引き出す。
4.
人参、油揚げ、絞った椎茸と切り干し大根を加えて強火でいためる。
5.
水以外の調味料加えていためる。
調味料が焦げ付く前に水を加えてちょっと煮る
6.
←野菜に火が通るし、乾物に味がしみこみます。
7.
まだ汁気がしっかり残っているうちに、青菜の葉っぱと水をざっと切った春雨を加える。
8.
春雨が汁を吸って、しんなりしたら出来上がり^^(春雨ってすぐ火が通ります)
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