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醤油麹驚き激うま茄子平てん糸こん煮付け
by ぺトロ
驚きのトロトロ茄、肉ふんわり柔らかな平てんに驚きの旨さ!円やか~(*⌒▽⌒*)煮込みにも適した醤油麹にほれぼれしました!
コツ、ポイント
糸こんにゃくは包丁は使わず手でちぎって下さいね!刃物をいれたら美味しさが減ります!
材料
茄子
二本
牛バラ肉
200㌘
平てん
4枚
糸こんにゃく
1袋
水
500
醤油麹
大さじ3
みりん
1カップ
酒
1カップ
砂糖
大さじ2
このレシピの生い立ち
初めての醤油麹での煮込み料理!普通の醤油を使うより醤油麹だと少なく済み塩分も控えめになり健康にばっちし!
1.
茄子を斜め切りにしてあくぬきの為に水につけておく
2.
水、醤油麹、みりん、砂糖、酒を入れて混ぜ合わす
3.
平てん、肉を切り糸こんにゃくを食べやすい長さに手で切る
4.
鍋に具材を入れて火を付ける
5.
アクを取りながらなすびの白い部分がなくなるまで煮込む
https://cookpad.com/recipe/1861571
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