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カラフルチンジャオロースー
by はーとねこ
ピーマンとたけのこににんじんときくらげをプラスしました。 野菜たっぷり!
コツ、ポイント
野菜を炒めるときはにんじんを先に入れて炒めました。 にんにくが苦手なので、ニンニクを材料に入れていません。入れる場合は、しようがを炒めるときに、みじん切りのにんにくもいっしょに炒めてください。
材料
(3~4人分)
牛肉の薄切り
200g
●酒
大さじ1
●濃口しょうゆ
小さじ1
●かたくり粉
小さじ1
●ごま油
小さじ1
ピーマン
3個
ゆでたけのこ
70g
にんじん
1/2本
乾燥きくらげ(水で戻しておく)
3枚
しょうが
1かけ
ごま油(炒める分)
大さじ 2
■
合わせ調味料
水
大さじ4
酒
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
濃口しょうゆ
小さじ1
鶏スープ
小さじ1
かたくり粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
休日の昼食用に作りました。 2012. おかずの星のレシピに応募。
1.
牛肉は4cmくらいの細切りにして、●の調味料で下味をつける。
2.
野菜・きくらげは細切りにする。
3.
合わせ調味料を作る。
4.
中華鍋にごま油大さじ1を熱し、工程2の野菜を入れて炒める。
5.
炒めた野菜はいったん取り出しておく。
6.
中華鍋にごま油大さじ1をたして、みじん切りのしょうがを炒める。
7.
工程6に下味をつけた牛肉を入れ炒める。
8.
工程7に炒めた野菜を戻し入れ、合わせ調味料を加え、炒める。 とろみがついたら、好みでごま油少量(分量外)を回しいれる。
9.
皿に盛る。
https://cookpad.com/recipe/1861644
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