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カラフル◇さっぱり漬け
by min0614
夏野菜をさっぱり、たっぷり。 お酢ってすごいんだね♪
コツ、ポイント
火の通りやすさを考えて、野菜を切ることでしょうか。 我が家では、今回りんご酢を使いましたが、穀物酢でも美味しくできると思います。
材料
かぼちゃ
150g
パプリカ(赤)
1個
パプリカ(黄)
1個
ピーマン(緑:肉厚のもの)
2個
●塩
大さじ1
●砂糖
大さじ4
●酢
大さじ5
このレシピの生い立ち
いわゆるサラダではなく、夏野菜をさっぱり食べたかったので考えてみました。
1.
かぼちゃは、いちょう形に薄切りにする。パプリカは種を取り、かぼちゃの大きさにあわせて乱切りにする。ピーマンも同様に。
2.
野菜全てを耐熱容器に入れ、ラップで軽く耐熱容器を覆う。 電子レンジで3分半から4分、加熱する。
3.
別の耐熱容器に●を入れて混ぜ、電子レンジで2分加熱する。塩が少し溶けず雷ので、取り出してよく混ぜる。
4.
加熱した野菜と●を、ともに温かいうちに合わせる。 粗熱が取れたら冷蔵庫にしまい、味がなじむまで半日程度置く。
https://cookpad.com/recipe/1861882
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