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クリーム状簡単塩麹
by ちひーろー
何にでも使える塩麹(^^)そのままでも勿論万能ですが、クリーム状にすると、もっと使いやすくなります!
コツ、ポイント
しっかりクリーム状にすることです!
材料
米麹
一袋(200gでした)
お湯
450cc程
塩
60g
このレシピの生い立ち
肉料理につかうとき、ミキサーにかけてつかったことからです(^^)
1.
塩と沸騰させたお湯(300cc)を混ぜて、塩水を作ります。塩水の温度を60度前後まで下げます。
2.
米麹をほぐして炊飯器にいれます。1で作った塩水を入れしっかり混ぜます。
3.
炊飯器を保温状態にします。蓋を少し開けたままにして、重しを乗せておくといいです。
4.
五時間ほど、たまに混ぜながら様子をみて、お湯をたしていって下さい。
5.
完全に、しんが残らなくなったら冷ましてミキサーにかけます。煮沸消毒した容器で保存すると二週間以上もちます。
https://cookpad.com/recipe/1862060
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