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新じゃがのそぼろ煮
by ぽよぉん
新じゃがって、味が染み込みにくいので、揚げてから煮てみました。
コツ、ポイント
材料
(4人分)
新ジャガ
1キロ
サラダ油
適量
豚挽肉
200g
水
600cc
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ2
酒
大さじ1
出汁の素
小さじ2
水溶き片栗粉
大さじ2
生姜の絞り汁
小さじ2~3
このレシピの生い立ち
母は、そのまま煮ていましたが、揚げた方が、早いし、味が染み込む気がする。
1.
新ジャガでをたわしで良く洗い、水気を拭いて、油で、丸ごと揚げる。 竹串が刺されば、上げる。
2.
水に酒・砂糖・醤油・出汁の素と挽肉を入れ、良くかき混ぜ、挽肉をほぐす。
3.
2を火に掛ける。煮立ってきたら、1を入れ、弱火で5分煮込む。
4.
火を止めて、30分以上置いておく。 食べる直前に、温め、片栗粉で、とろみをつけ、生姜の絞り汁を加えて、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/18620
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