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ふわふわ豆腐オムレツ
by ひたひたクン
豆腐を入れると信じられないくらいふわふわに。しかも卵がまとめやすくなって失敗しないんです。和風だしをかけていただきます。
コツ、ポイント
「目からウロコ」オムレツはこちらです。 http://cookpad.com/recipe/1102344
材料
(1人分)
卵
1個
絹ごし豆腐
大匙1
和風だしの素
少々
めんつゆ
小匙1
片栗粉
少々
塩
ほんの少し
このレシピの生い立ち
豆腐オムレツは銀座のロックフィッシュの間口さんが福神漬けを入れるレシピを紹介しています。福神漬けでなく、和風ソースをかけてみました。ネギを散らしてもおいしいです。
1.
まず、和風ソースを作ります。水は30CCぐらい。だしの素、麺つゆを入れて、沸騰させたら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
2.
卵に写真くらいのお豆腐を入れて、グシャグシャによくかきまぜます。塩をほんの少々。
3.
フライパンを熱し、2の卵を投入。はしでかき回し、フライパンを傾け、まとめます。
4.
とんとんかえる目からウロコオムレツを参考にしてください。和風だしをかけて完成!
https://cookpad.com/recipe/1862292
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