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ふわふわ*+苺のケーキ*+
by 山カズ
さっぱりしたふわふわ苺ケーキです♪生クリームが苦手な方でも食べやすいケーキです(*´▽`*)
コツ、ポイント
苺クリームのシャンティーは固く立ててください。じゃないと、苺ソースを加えるとダレてしまいます。
材料
(18cmパウンド型1個分)
■
スポンジ生地
卵(L)
1個
グラニュー糖
18g
薄力粉(私はスーパーバイオレットです)
20g
A.水あめ
2g
A.無塩バター
6g
A.牛乳
5g
バニラオイル
1~2滴
■
シャンティークリーム
生クリーム(動物性)
110g
グラニュー糖
12g
キルシュ
小さじ1/2
■
苺クリーム
シャンティクリーム
30g
苺
25g
グラニュー糖
2g
クリームチーズ
10g
レモン汁
小さじ1
サンド用苺
3粒
飾り用苺
6粒
このレシピの生い立ち
生クリームが苦手な家族が食べやすい苺のケーキを作ってみました♫このケーキはパクパク食べてくれました❤
1.
パウンド型にクックペーパーを敷いて置く。オーブンを170℃に温める。薄力粉を振るっておく。Aを合わせて湯銭で温めておく。
2.
卵黄と卵白に分け、卵白にグラニュー糖を加え角が立つまであわ立てる。
3.
(2)に卵黄を加えてよく混ぜる。
4.
振るった薄力粉を散らばすように振り入れ、ゴムベラでボウルの底からすくう様に混ぜる。生地がプリンとしてきたらok
5.
温めておいたAに(4)のきじ1/3を加えよく混ぜる。
6.
(5)の生地を(4)に加えゴムベラでボウルの底殻すくうようにして10回くらい混ぜる。
7.
型に生地を流し入れ、2~3回型にトントン衝撃を与える。170℃のオーブンで10~15分焼く。
8.
焼き色が付いたらオーブンから出す。(竹串を刺して生地がくっつかなければ焼き上がり)
9.
ケーキクーラーにひっくり返しておいて置く。保存する時は、ビニール袋に入れて冷蔵庫で。
10.
苺クリームを作る。苺を潰して、グラニュー糖2gを合わせ、レンジ600Wで30秒温める。
11.
(10)にクリームチーズとレモン汁を加えよく混ぜ、氷水で冷やす。
12.
シャンティークリームを固め(8分立て)にあわ立てる。
13.
冷えた(11)に出来たシャンティクリーム30gを9分立てにあわ立てた物を加え固く立てる。
14.
スポンジを3枚に切る。サンド用の苺を4枚にスライスする。
15.
スポンジ1枚目に苺クリームを塗る。その上にスポンジを重ねて、シャンティークリームを薄く塗りスライスした苺を敷く。
16.
苺の上にシャンティークリムを塗る。(苺が隠れるくらい)
17.
(16)の上に残りのスポンジをのせて軽く手で押す。ラップをして1時間くらい冷やす。
18.
冷蔵庫から出したケーキの上面に薄くシャンティークリームを塗り、上下、両サイドを包丁で切り落とす
19.
3等分に切る。
20.
斜めに切って3角にする。残りのシャンティークリームで飾り用のクリームを絞る。その上に溶けない粉糖をふる。
21.
苺を飾って出来上がり。あとはお好みのデコを楽しんでください♪
https://cookpad.com/recipe/1862409
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