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簡単 間違いない美味しさ 炊飯器でお赤飯
by おびいちゃん
初めてお赤飯を炊く人にも 時短(当日可能) お婆、お薦めの簡単赤飯です! 栗赤飯も♪ 少しの白米を入れる黄金比率です
コツ、ポイント
赤飯が食べたい・作りたい!って思ってから 1時間くらいで出来ます もち米は30分の吸水時間でOK! もち米と白米の割合は黄金比率です^^ 秋は栗赤飯よね~?? 一緒に炊き込みました! 1度茹でる事で、色が綺麗に仕上がると思います
材料
(6~7杯分)
もち米
2・5合
白米
0・5合
小豆
40〜60g
塩
小さじ1/2
ごま塩
お好みで
( 栗 )
200g~
このレシピの生い立ち
数えきれないくらい炊いていたお赤飯を 皆さんにも作って貰いたくて レシピ化しました 初めてさんも間違いなく美味しく炊けます^^
1.
炊飯器にもち米と 白米を合わせて入れ 研いだ後 水をひたひたに入れておく
2.
小豆は洗って 2カップの水を入れ 強火にし、沸騰したら 3~4分煮る(写真は40g)
3.
アクを取る為 1度ザルに打ち上げる
4.
再び、鍋に戻して 3カップの水を入れ 中火で煮る
5.
途中、水が少なくなったら、差し水をする
6.
竹串を刺して、すっと刺せるくらいまで煮る 20~30分
7.
炊飯器に熱いまま、煮汁ごと入れて、 塩を加え、水加減を ”おこわ” 3合に 合わせて炊く (早炊きでもOK)
8.
炊き上がったら 10分蒸らし 濡れ箸でふんわり混ぜる
9.
出来上がり~♪♪ 濡れた箸で装うのが 豆も潰れず、きれいに盛るポイント^^
10.
栗赤飯の場合 生栗250gくらいを皮を剥き、4つ切りにする
11.
熱湯で2、3分茹でて、アク抜きする ザルにあげておく (小豆の色で、栗が 黒ずまないように)
12.
〈 7 〉 で用意した米の上に乗せて同じように炊飯する 栗を入れる際は もうひとつまみの塩を入れるのが、美味し(-_^)
13.
出来上がり~☆☆ これもふんわり お箸で装う方が、 栗も小豆も崩れないです^^
14.
三合で ディッシュパックM2個 1膳用パック2個 できました~!
https://cookpad.com/recipe/1862436
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