冷やご飯を使った手抜きライスコロッケなのに、お味はすっかりイタリア~ノ!
コツ、ポイント
本格的に作るには、サフラン(トマト)リゾットを作り、水気を飛ばしたものを冷やご飯の代わりに使います。
1.
フライパンに油とバターを少々(分量外)を熱し、ご飯をチャーハンの要領で炒めます。ほぐれたらトマトケチャップとお湯で溶いたコンソメスープのもとを入れ、塩・胡椒で味を調えて、冷ましておきます。
2.
ハム、チーズは微塵切りにし、グリンピースはさっと茹でておきます。
3.
1のご飯を適量(片手に根重り乗るぐらい)手に取り、2の具を適量真ん中において包み、おにぎりの要領で真ん丸く握りまとめます。(あまり緩く握ると揚げる途中で破裂するので、注意!)
4.
3に、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣を着け、180度程度に熱した油できつね色になるまで揚げます。
5.
揚げたてを食卓へ!お好みでトマトソース(市販のパスタソースなど)を添えて頂くと、よりイタリアン!
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