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鳥はむ作ったときに出る茹で汁、通称「ゴールデンスープ」の使い道を考えたときに海南鶏飯を思いつきました。シンガポール空港でトランジットした息子が「シンガポールの空港、こんな匂いしてた!」とか言うのでたぶん本場の味なのでしょうw