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ズッキーニとミントの夏サラダ
by はんぷ亭だんぷ亭
ズッキーニのソテーをサラダにアレンジ。なかなかイケる (ღ′◡‵)♥ྀღ♬✿
コツ、ポイント
ズッキーニが暑いうちにミントを合わせると、ミントが変色して(写真の通り)見苦しくなります。ご注意を! 冷蔵庫で良く冷やしたのもおいしい。
材料
(4人分)
緑・黄色ズッキーニ
各1本
赤・黄色プチトマト
適量
ミントの葉
適量
塩、こしょう
少々
ワインビネガー 又は酢
大匙1
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
ズッキーニとミントの相性がよさそうなので、試してみたら大当たり!!
1.
ズッキーニを3㎝長さに切り、縦に薄切りする。トマトとミントは洗っておく。
2.
フライパンにオリーブ油を少量温め、ズッキーニをさっと炒める。塩・胡椒し、ビネガーを廻しかけ、火を止め冷ます。
3.
2.が冷めてからミントとトマトを合わせて盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/1863602
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